La pâte à choux nació en el siglo XVI. En 1540, un pastelero italiano, M. Popelini, elaboraba un pastel llamado “Popelin” qui se hacía a partir de una masa secada sobre el fuego y que se llamada pasta en caliente (en francés: “pâte à chaud”).
Francia
Quatre quarts (y variantes)
Bizcocho básico
Orangettes au chocolat
Corteza de naranja confitada cubierta de chocolate negro
Pain d’épices
Bizcocho especiado
Cigarettes russes
¿Galletas?¿Qué son las galletas? Cachete, bofetada. A más de uno me apetecería darle una, pero estas no se cocinan, se retienen. Carbón mineral lavado y clasificado, cuyos trozos han de tener un tamaño reglamentario comprendido entre 25 y 45 mm. No creo que nos estemos refiriendo a esto. Por mucho que queramos ayudar a los […]
Sopa de cebolla comme il faut
Sopa de cebolla según la receta tradicional francesa sin artificios.