Tabulé express

Tabulé express

Tabulé express

Tabulé express

Está haciendo mucho calor, por lo menos por aquí, que no tenemos ciclogénesis explosivas. He desempolvado ya la manga corta y aún así acabo como axila de expendedor de productos dorados en aceite, habitualmente en la vía pública.

Así que ha empezado la temporada de ensaladas de pasta, de arroz, gazpacho… y tabulé.

Esta receta es un tabulé resultón hecho de forma express, porque en rigor, el tabulé no necesitaría cocción y sí reposo con el jugo de los tomates, el limón y las hierbas durante un buen rato para que se hidrate.

Ingredientes (para 2 personas)

  • 200 gr de sémola de cuscús, tamaño mediano, precocido
  • 4 tomates medianos
  • 1 pepino
  • 2 cebollas tiernas
  • 1/2 pimiento rojo o verde
  • 2 limones grandes
  • 3 cucharadas de menta
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 cucharada de comino molido (opcional) 
  • Agua
  • Sal
  • Aceite

Al lío

  1. Poner a hervir 2/3 del volumen que ocupa el cuscús de agua con un poco de sal, cuando esté hirviendo tirar el cuscús y tapar.
  2. Esperar 5 minutos y poner en un plato llano para que se enfríe. Si queda un poco duro no pasa nada, con los jugos de las verduras se acabará de hidratar.
  3. Lavar y cortar las verduras en trozos pequeños.
  4. Picar la menta y el perejil, a ser posible frescos -los nuestros eran congelados y se nota-.
  5. Exprimir los limones.
  6. Mezclar todo en un bol, aliñar con aceite y sal. 
  7. Dejar reposar en la nevera un rato y servir bien fresquito.
Indicaciones
  • Aunque está bueno recién hecho, cuanto más reposa mejor está. Si lo dejamos unas horas en la nevera, mejora notablemente.

Progreso

Ingredientes
Sémola ya cocida
Enfriando
Mezcla

¡A vuestra salud!

9 comentarios

  1. SLURP!! SLURP!! SLURP!! Me ha ‘encantao’ esta receta “aquí te pillo, aquí te mato”, que riquísimo!! jolín, ahora a la Niña se le ha antojado el Tabulé y no tenemos en el despensero….palabra de pimiento que mañana compramos!!

    Cómo que por allí hace sol y has desapolillado la manga corta!! Nosotros seguimos con los platicos de cuchara, bien calientes… estamos de lluvias y vientos hasta los…… aún así comeremos tabulé!!

    Besitos de pimiento!

  2. En casa encanta el taboulé, y es uno de los platos preferidos para el verano…, lo dejas preparado de antes, para que coja todo el sabor, y a la vuelta de la playa tienes una cena fantástica! 🙂
    Te ha quedado fantástico!
    Un beso!

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