La pâte à choux nació en el siglo XVI. En 1540, un pastelero italiano, M. Popelini, elaboraba un pastel llamado “Popelin” qui se hacía a partir de una masa secada sobre el fuego y que se llamada pasta en caliente (en francés: “pâte à chaud”).
Año: 2014
Pochas con bacalao y escalivada
Guiso de pochas con bacalao fresco y escalivada.