Tarta de chocolate y fresas

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Tarta de chocolate y fresas
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Y después del sushi (y el cerdo agridulce y los tallarines con soja que preparamos), nos zampamos esta tarta de chocolate con fresas (bueno, fresones). No quedaron ni las migas.


Ingredientes
  • 200 g de galletas tipo digestive
  • 50 g de mantequilla
  • 300 g de chocolate 70% cacao
  • 200 ml de leche condensada
  • 200 ml de nata para montar
  • 12/14 fresones
  • Una cucharadita de cacao
Consideraciones sobre los ingredientes
  • El chocolate es del 70% porque, al mezclarlo con leche condensada y nata, se rebaja mucho el sabor. Si utilizamos chocolate al 50%, el resultado no es tan “chocolatíssimo”, sino más bien tirando a “chocolatina”.
Al lío
  1. Triturar las galletas con la picadora.
  2. Añadir la mantequilla en pomada, el cacao y una cucharada de leche condensada y remover hasta conseguir una pasta arenosa.
  3. Cubrir con ella el fondo de un molde desmontable, presionando para que quede compacta.
  4. En un bol fundir el chocolate en el microondas a potencia media un minuto, sacar y remover, volver a repetir la operación hasta que el chocolate se haya derretido completamente.
  5. Añadir al chocolate la leche condensada y remover.
  6. Montar la nata, que deberá estar bien fría.
  7. Incorporarla poco a poco al chocolate.
  8. Extender sobre la base de galletas.
  9. Lavar, secar y cortar los fresones por la mitad.
  10. Colocarlos encima del chocolate.
  11. Guardar en la nevera, pero sacar un buen rato antes de servir para que no esté excesivamente dura.
Indicaciones
  • Es recomendable añadir los fresones el mismo día que se va a consumir, para que tengan mejor aspecto y no suelten agua.
  • También se pueden utilizar otras frutas: plátano, mango, naranja…
  • El glaseado es de sobre. Un sobre para decorar tartas. Básicamente, una mezcla de almidón y acidulante. Es totalmente prescindible. Sólo da brillo (y una textura que a algunos nos nos hace mucha ilusión).
Progreso
postre, dulce, tarta, chocolate, fresa

Ingredientes

galletas, picadora

Galletas en la picadora

galletas, picar

Las galletas picadas

galletas, cacao, mantequilla

Añadimos el cacao y la mantequilla

galleta, cacao, mantequilla

Masa de la base preparada

chocolate, leche condensada

El chocolate fundido junto con la leche condensada

chocolate, leche condensada

Y removemos hasta obtener una pasta

nata, nata montada

Montar la nata

chocolate, nata, nata montada

Incorporar la nata montada al chocolate…

chocolate, leche condensada, nata

… hasta obtener una crema brillante

galleta, cacao, leche condensada, nata

En el molde, presionar la base de galleta y esparcir la crema por encima

chocolate, fresones

Después de enfriar, decorar con los medios fresones

chocolate, fresones, almíbar

Glasear con almíbar

¡A vuestra salud!

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3 respuestas

  1. Tiene una pinta espectacular… Y como amante del chocolate que soy no me resisto a probarla…!

    Un abrazo!

  2. Qué rico! Me encanta esta combinación de sabores.

  3. Tiene muy buena pinta esta tarta, me apunto esta receta.

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