26 Abr, 2012
Está haciendo mucho calor, por lo menos por aquí, que no tenemos ciclogénesis explosivas. He desempolvado ya la manga corta y aún así acabo como axila de expendedor de productos dorados en aceite, habitualmente en la vía pública. Así que...
19 Abr, 2012
Las «faves al tombet» es una preparación típica de Castellón. Faves son habas, y al tombet es, literalmente » a la tumbadita», es decir, salteadas. Digamos que no se remueven para no hacerlas puré, por lo que en la sartén...
cocina / entrantes / habas / just-in-time / receta
23 Feb, 2012
Abrimos una sección de cocina Just-in-time. Esta es una técnica de producción industrial en la que se evitan stocks de materias primas y productos acabados, controlando exactamente los tiempos y la necesidades de producción y producto acabado. Si se traduce...
![Tabulé express [Cocina Just-in-time #003]](https://www.pasardelaire.es/wp-content/themes/pasardelaire.old/img/thumb-medium.png)
