30 Sep, 2012
Los mejillones son el marisco proletario. Para mí son insustituibles en la preparación de arroces de pescado. Es más, tienen tantas formas de prepararse que apabullan. En esta ocasión preparamos un clásico de lata pero hecho en casa. Pese a...
cocina / destacados / escabeche / mejillones / receta / tapa
8 May, 2012
Esta es una receta clásica para preparar pescados, sobre todo pescados grasos (sardinas, melva, atún, bonito,…) o incluso caza (codornices, perdiz…). He utilizado el acompañamiento clásico de los escabeches (cebolla, ajos, zanahoria, pimienta y laurel), pero podéis optar por otras...
