Hot chili trufas
En un restaurante a Susana le sirvieron una tarta de chocolate con chile. Pero a diferencia de lo que habíamos probado hasta ahora, este tenía un punto picante para iniciados . Con ello quiero decir que más de la mitad...
Autor: Susana Martí Campos
Rosegons de Becherovka
Lo cierto es que tenemos unos amigos que no nos los merecemos. Después de sufrir la tortura de probar el Becherovka y comerse los rollitos que hicimos con él, alguno todavía tuvo el valor de decir «esto tiene que estar...
Rollitos de Becherovka
¿Os hemos contado ya que estuvimos en República Checa? Ya hace una eternidad (como dos meses), pero nos gusta recordarlo. La cuestión es que no sólo compramos un par de libros de cocina checa para preparar en casa, sino que,...
Panna cotta con extracto de caña de azúcar
El mismo día que nos comíamos los puerronelones del #díadeladieta, nos hicimos este postrecito para vengarnos. Que como podréis ver, de dieta, nada. Nata y azúcar. Poco más. La hemos aromatizado con vainilla y con caramelo que, accidentalmente, se hizo...
Gelatina de granada con piña
Los postres sufren especialmente en las dietas hipocalóricas. Fruta (y no toda, que a quien le gustan los plátanos…) y pare Vd. de contar. A partir de ahí, lácteos ‘light’… Así que si no vamos a poder «chocolatearnos» el paladar,...
Orangettes au chocolat
Me encantan. Incluso a mí, que no me gusta el dulce. Porque esto es, en general, amarguito y, sí, un poco dulce. Cuando era pequeño, las llamaba «aiguillettes d’orange et chocolat», aunque sospecho que debía ser el nombre que le...
Palitos de sobrasada y anchoas
No juntas en el mismo palito, claro. Esto es una merendola habitual en las panaderías de Castellón. En algunas lo conocen como «rosquilletas» de sobrasada o de anchoas. Pero estas hechas en casa quedan espectaculares y, sin menospreciar las que se...
Sopa de ajo de la yaya
– «Esto es sopa castellana». Eso es lo que dije cuando mi mujer me sirvió un plato de la sopa que había estado haciendo. – «¡Qué sabrán los castellanos! Esto es sopa de ajo como la que hacía mi yaya.»...
Orange & dark chocolate chunks bundt cake gromenauer
Sí, porque ahora las cocas de toda la vida ya no son cocas, bizcochos, bicas… son bundts, kugelhopfs, cakes, quatre quarts… Cambiamos el molde y alguna proporción y ¡ops! somos modernos. En fin, que es una coca de naranja con...
Corazón de panellet de pistachos
La intención de esto era hacer panellets «zombies» de pistachos (por aquello del verde). Pero la textura de la masa no dejó moldearlos como queríamos, así que horneamos con molde. Y quedaron con esta curiosa forma. Como no quedaba fino llamarlos...
