Tronco de chocolate
Era Navidad. Y algo teníamos que hacer navideño. Fue un tronco. Y cómo no, de chocolate. Si es de mi mujer, no podía ser de otra cosa que no fuera chocolate. Nos lo comimos en Nochevieja, para resopar. Y luego...
Categoría: cocina
Tarta fría de limón
Si bien nos lo comimos el día de Navidad, con la avalancha roscónica que estamos sufriendo estos días, yo casi prefiero algo más desengrasante post-navideño. Et voilà! Una magnífica tarta de limón para hacer pasar todos los excesos navideños.
Budín de merluza
Nos lo comimos el día de Navidad. Especialmente bueno. Lo podéis acompañar de una buena mayonesa casera. La decoración es opcional, pero con esta quedó muy aparente. Ingredientes 600 g de merluza 1 cebolla 100 ml de aceite 2 cucharadas...
Hot chili trufas
En un restaurante a Susana le sirvieron una tarta de chocolate con chile. Pero a diferencia de lo que habíamos probado hasta ahora, este tenía un punto picante para iniciados . Con ello quiero decir que más de la mitad...
Panna cotta de foie con caramelo de mango
Vamos a dejar las cosas claras. En el tema del foie hay un poco de lío. Desde que la Piara llamara foie gras a sus latitas de paté de hígado de cerdo y, más tarde, les obligaran a cambiar el...
Rosegons de Becherovka
Lo cierto es que tenemos unos amigos que no nos los merecemos. Después de sufrir la tortura de probar el Becherovka y comerse los rollitos que hicimos con él, alguno todavía tuvo el valor de decir «esto tiene que estar...
Zampone ibérico
El Zampone di Modena es un embutido procedente del norte de Italia en el que se rellena una pata delantera de cerdo previamente deshuesada con carne magra y se cocina, generalmente con legumbres. La familia de nuestro amigo Paolo tiene la...
Rollitos de Becherovka
¿Os hemos contado ya que estuvimos en República Checa? Ya hace una eternidad (como dos meses), pero nos gusta recordarlo. La cuestión es que no sólo compramos un par de libros de cocina checa para preparar en casa, sino que,...
Panna cotta con extracto de caña de azúcar
El mismo día que nos comíamos los puerronelones del #díadeladieta, nos hicimos este postrecito para vengarnos. Que como podréis ver, de dieta, nada. Nata y azúcar. Poco más. La hemos aromatizado con vainilla y con caramelo que, accidentalmente, se hizo...
Puerronelones ‘light’ de setas y crema de calabaza
Puerronelones. Con dos … canelones. Un interesante método de rebajar el aporte calórico de los canelones.Realmente, dietas hay muchas. Bajas en calorías, bajas en sodio, bajas en potasio, sin azúcares, pobres en fibra. Y hasta depende de quien la necesite,...
