Categoría: cocina

cocina / destacados / entrantes / receta

29 Nov, 2015

Medusas de calabacín

Con la parte de arriba llena de gulas, parece una Medusa a punto de petrificar a cualquiera.

aceite / ajo / cocina / destacados / receta

22 May, 2015

Ajos confitados en aceite a presión

Fácil, sencillo y sabroso. Para untar en pan. Para acompañar una carne de caza. Aparece en Modernist Cuisine At Home y, por lo sencillo que es, no lo parece.

cocina / destacados / entrantes / receta / salmón

5 Ene, 2015

Para Nochevieja. Para estrenar año. Para estrenar dominio. Gravlax (sueco), conocido como Graved laks (danés), Gravlaks (noruego), Graavilohi (finlandés), y Graflax (islandés) es un aperitivo escandinavo que consiste en finas rodajas de salmón curadas en sal, azúcar y eneldo.

postre, dulce, helado, fresas, cocina, receta

cocina / destacados / dulce / fresas / helado / postre / receta

26 May, 2014

Helado de fresas

Yo compré fresas. Mi mujer compró fresas. Nos juntamos con demasiadas fresas y se ponen pochas enseguida. Así que ¡Helado!.

arroz, pescado, gambas, mejillones, chipirones, tinta, cocina, receta

arroz / calamares / cocina / destacados / gambas / mejillones / pescado / receta

21 May, 2014

Arroz negro

Es, posiblemente, de los pocos arroces clásicos de por aquí que nos faltara por hacer. A veces, hay gente a la que el color la desconcierta y le pone reparos. Nada que temer, sólo es tinta de calamar.

aceite / ajos tiernos / cocina / destacados / receta / sepia

12 May, 2014

Sepionet con ajos tiernos

Para no hacer sepia a la plancha con salsa verde como de costumbre, cambié por ajos tiernos y un poquito de salsita para mojar.

arroz / atún / cocina / destacados / japonés / pescado / receta / salmón / sushi / tradicionales

29 Abr, 2014

Makizushi Hosomaki (細巻き)

Hace ya algún tiempo hicimos un ciclo de sushi, con varias entradas. Para recordar: Generalidades Sumeshi Makizushi Hosomaki (細巻き) Oshizushi (押し寿司) Nigirizushi (握り寿司) Como las fotografías eran un poco horrorosas, el otro día hicimos para un montón de gente (unas...

cocina / destacados / dulce / postre / receta

2 Feb, 2014

Lionesas (o probando a hacer pâte-a-choux)

Esta receta se la pasó mi madre a mi mujer para probar. Si bien la primera prueba que hizo, algunos quedaron un pelín secos (como podéis ver en la foto, estaba un poco espesa y al ponerlas con la manga...

bacalao, escalivada, pimiento, berengena, cebolla, cocina, receta

alubias / bacalao / cocina / destacados / escalivada / receta

9 Ene, 2014

Pochas con bacalao y escalivada

¿Creíais que ya no publicábamos más? Pues no. He estado de reformas. Hemos migrado el blog a WordPress, con lo que ha mejorado un poco el aspecto. Os encontraréis que hay algunas recetas que no muestran bien su foto (salen...

postre, dulce, cacao, mascarpone, tiramisú

cacao / café / cocina / dulce / postre / queso / receta

13 Dic, 2013

Tiramisú

Os he hablado más de una vez de nuestro amigo Paolo. Cuando mi mujer preparó por primera vez tiramisú con bizcochos de soletilla, dijo que no estaba mal, pero que quedaba muy blandurrio. Lo cierto es que nos explicó que,...