8 Abr, 2013
Este guiso lo hicimos a mediados de marzo, que es la época de las habas por esta zona. La preparación de habas con ajos tiernos, alcachofa, longaniza o morcilla es muy habitual en esta época (sobre todo para las fiestas...
26 Feb, 2012
Esto es una «pièce de résistance», al igual que el estómago que debe aguantarlo. Inicialmente, es un arroz de batalla. Está pensado para llevar al horno de la panadería para su cocción. Nuestras abuelas, que en muchas ocasiones no contaban...
arroz / cocina / morcilla / receta / tradicionales
19 Ene, 2012
Del ciclo «Aprovechando las sobras de Navidad», hoy: la morcilla. Ingredientes (para 6 empanadillas) 6 obleas para empanadillas 4 morcillas de cebolla 6 ajos tiernos ½ pimiento verde Aceite de oliva Sal 1 huevo Al lío Cortar el rabito del...
cocina / empanadillas / morcilla / receta
22 Dic, 2011
A petición popular, ayer hice más pruebas para el día de Nochebuena, entre otras cosas porque mi mujer y mi madre no veían claro lo de los Makis ibéricos a la Stendhal, que si se secarían mucho (falso, para eso...
