Helado de caramelo salado
Que no es salado. Sólo tiene un poco de sal para potenciar el sabor del caramelo.El año pasado, cuando compramos la heladera, mi mujer hizo (a petición mía) un helado de caramelo salado. El caramelo salado es una de esas...
Categoría: caramelo
![Tarta de chocolate y caramelo [Bakaiku 2012 #02]](http://www.pasardelaire.es/wp-content/themes/pasardelaire.old/img/thumb-medium.png)
Tarta de chocolate y caramelo [Bakaiku 2012 #02]
En casa sólo somos dos y, encima, tenemos que controlar un poco lo que comemos. Algunos experimentos resultan ya no sólo difíciles de escalar, sino que además no son muy convenientes para nuestra dieta. Por eso hemos de aprovechar cuando...
Tarta Tatín de piña vuelta y vuelta ecológica
La tarta Tatín es un viejo conocido de tarta inversa (se cuece al revés). Habitualmente, se hace con manzanas. Pero mi mujer se sentía creativa y decidió hacerla de piña. No es una mala opción, sobre todo para los que...
Duo mousse con sorpresa
Este postre es el resultado de una colaboración entre mi mujer y yo. Es casi más un montaje que una receta. El resultado es, no sólo bonito, sino interesante por la progresión, de sabores más suaves hasta la sorpresa, que...
Caramelo de mantequilla con sal marina
Esta receta es un clásico de la cocina bretona. Allí lo llaman Caramel au beurre salé au sel de Guérande. Aquí variaré ligeramente la receta, ya que en la Bretaña francesa es bastante fácil encontrar mantequilla salada con sal marina...
