Categoría: entrante
Budín de piquillos y atún
Un entrante fácil, ligero y muy sabroso. Y queda la mar de mono. Dificultad: O con canuto y tampón (poco más o menos, mezclar todo y al horno) Tiempo: 2 horas (1 hora de preparar y cocer, 1 hora de...
Salpicón de salmón, aguacate, tomate y vainilla
Otro entrante. Este facilito y fresquito de cara al verano.
Cuscús con merguez [Bocados #001]
Simplemente, esta es una pequeña porción de lo que podría ser un cuscús completo (o casi completo, ya que no hemos puesto garbanzos, cordero…). Para alegrarlo un poco, hemos optado por el merguez, que viene a ser una xistorra especiada...
Budín de merluza
Nos lo comimos el día de Navidad. Especialmente bueno. Lo podéis acompañar de una buena mayonesa casera. La decoración es opcional, pero con esta quedó muy aparente. Ingredientes 600 g de merluza 1 cebolla 100 ml de aceite 2 cucharadas...
Panna cotta de foie con caramelo de mango
Vamos a dejar las cosas claras. En el tema del foie hay un poco de lío. Desde que la Piara llamara foie gras a sus latitas de paté de hígado de cerdo y, más tarde, les obligaran a cambiar el...
Palitos de sobrasada y anchoas
No juntas en el mismo palito, claro. Esto es una merendola habitual en las panaderías de Castellón. En algunas lo conocen como «rosquilletas» de sobrasada o de anchoas. Pero estas hechas en casa quedan espectaculares y, sin menospreciar las que se...
Sopa de ajo de la yaya
– «Esto es sopa castellana». Eso es lo que dije cuando mi mujer me sirvió un plato de la sopa que había estado haciendo. – «¡Qué sabrán los castellanos! Esto es sopa de ajo como la que hacía mi yaya.»...
Patatas con allioli de cumpleaños
Sí. Hace un año publicamos la primera receta, una mousse de chocolate. Parece que haga una eternidad. Doscientas recetas hemos publicado con esta. Casi cien mil visitas. Más de cien seguidores. Un cambio de look. Tantos #díade… Y un montón...
‘Torraeta’ de anchoas con pan de ‘Els Ibarsos’
Hace ya unos días tuiteando con @Roseta_bcn hice un comentario sobre el pan de ‘Els Ibarsos’. Me comentó que en foros panarras había oído hablar de él a varias personas. Me pidió que hiciera alguna receta y explicación de este...
