Categoría: bizcocho

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Quatre quarts (y variantes)

Cuatro cuartos. Es la fórmula básica más sencilla de hacer y recordar de todas las cocas, bizcochos y demás. El nombre viene de 4 ingredientes, cada uno 1/4 del total en peso. Sencillito ¿No?¿Qué ingredientes? Pues lo más básico: Harina,...

Pain d’épices 3

Pain d’épices

Un bizcocho para mojar el fin de semana. Cuando era más pequeño, cuando estaba en casa de mis abuelos en Francia, solía comer “pain d’épices”. Es un bizcocho con miel y especias, no muy ligero (la miel evita que esponje...

Coca de patata 3

Coca de patata

La coca de patata o coca de Castelló es un “bizcocho” con una característica similar a los gnocchi… que usan patata en vez de harina. En este caso sólo patata y nada de harina. Y por tanto, apta para celiacos...

Tarta Pocoyó 5

Tarta Pocoyó

Ha sido el cumpleaños de Alejandra, nuestra sobrina. Y Susana, mi mujer, ha hecho la tarta de cumpleaños con uno de los héroes preferidos de Alejandra. Ha sido Pocoyó el motivo principal de la tarta. Primera aproximación al trabajo con...