Hace ya algún tiempo hicimos un ciclo de sushi, con varias entradas. Para recordar: Generalidades Sumeshi Makizushi Hosomaki (細巻き) Oshizushi (押し寿司) Nigirizushi (握り寿司) Como las fotografías eran un poco horrorosas, el otro día hicimos para un montón de gente (unas...
El sushi “amasado” es posiblemente uno de los más complicados de hacer correctamente. No debe apretarse demasiado para que no quede duro, ni demasiado poco para que no se desmonte si lo mojas en la salsa de soja. Ingredientes (10...
El sushi “prensado”, usualmente en molde de madera, tiene la gracia de poder darle formas poco usuales (si nos salimos un poco del tradicional Oshizushihako, molde rectangular de madera) y un poco a gusto del consumidor. Cuadradito, redondito, con forma...
Quizás el más conocido. Rollitos de un bocado, envueltos con alga nori, sumeshi y relleno. En este caso, he usado sake (salmón) y maguro (atún). Se ha utilizado salmón ahumado (para los usarios más reticentes) y atún fresco ligeramente marinado...
El sumeshi es la base del sushi. Empezamos por aquí. Es primordial su elaboración correcta, sinó el resto de las recetas se nos vendrá abajo. Ingredientes (1 litro de sumeshi) 400 ml de arroz japonés 1 trozo de 2×2 cm...
Bajo la apelación sushi (鮨, 鮓, 寿司 o 壽司) caben muchas cosas. Básicamente, estamos hablando de un método de conservación del arroz basado en el vinagre acompañado por prácticamente cualquier cosa. La gente suele asociar el sushi con pescado crudo...
Bacalao al horno con pata... 67.809 vistas 
Ensaladilla de Rubik 15.365 vistas 
Wok de tallarines, pollo... 10.883 vistas 
Bizcocho de naranja sin h... 10.154 vistas 
Rosquilletas 9.509 vistas 
Coca mal feta 6.410 vistas 
Mini tarta salada de ajos... 5.720 vistas 
Fideuà sin complicaciones... 5.477 vistas ![Figues albardaes (Buñuelos de higo) [Cocina de supervivencia Magdalenera #005]](http://www.pasardelaire.es/wp-content/uploads/wordpress-popular-posts/164-featured-50x50.png "Figues albardaes (Buñuelos de higo) [Cocina de supervivencia Magdalenera #005]")
Figues albardaes (Buñuelo... 4.917 vistas Vitel toné de lengua 4.858 vistas 
