Ensaladas alemanas a tutiplén
No sé quien se ha inventado que las ensaladas son sanas. El mismo, supongo, que se inventó aquello de que la dieta mediterránea es muy sana. Porque yo vivo en el Mediterráneo. Apenas a 4 km, está el mar. Desde...
Categoría: ensaladas
Karottensalat (Ensalada de zanahorias)
Venga, una un poquito sana… Pero tampoco es de régimen. Que la salsa remoulade viene a ser una mayonesa con cositas. En muchos casos y para mayor regocijo de nuestra salud, puede aliñarse con una vinagreta. Pero entonces este post ya...
Wurstsalat (Ensalada de embutido)
Bueno. Aquí tenemos la némesis de la ensalada sana. Digamos que lo más sano de esta ensalada son los pepinillos, porque aunque para hacerla más llevadera he usado yogur en vez de mayonesa, el yogur griego espeso (con un 10%...
Kartoffelsalat (Ensalada de patata)
Kartoffelsalat, que en casa conocemos como «ensalada de karchofen», que es ni más ni menos que la famosa ensalada de patata alemana. Es muy habitual encontrar este tipo de ensaladas servidas en puestos callejeros (en algunos sitios, en calles subterráneas,...
Tabulé express [Cocina Just-in-time #003]
Está haciendo mucho calor, por lo menos por aquí, que no tenemos ciclogénesis explosivas. He desempolvado ya la manga corta y aún así acabo como axila de expendedor de productos dorados en aceite, habitualmente en la vía pública. Así que...
Magret de pollo sobre sobre crema de mostaza con coulis de frutos rojos y brotes de la huerta en vinagreta de arándanos
Esto es una muestra de cómo vender un «pechuga-lechuga» para que uno tenga ganas de comerselo. No os equivoquéis. Cuesta de hacer lo que cuesta asar las pechugas a la plancha, que al final es lo más largo de hacer....
Abaejet desfetet en cebeta
Estamos ante un clásico de la restauración de Castellón (lo cierto es que no me parece haberlo visto en otros sitios. Si alguien lo conoce en otra parte, que levante la mano). La traducción literal es digna de Flanders: «Bacaladito...
