Categoría: salmón

cocina / destacados / entrantes / receta / salmón

5 Ene, 2015

Gravlax

Para Nochevieja. Para estrenar año. Para estrenar dominio. Gravlax (sueco), conocido como Graved laks (danés), Gravlaks (noruego), Graavilohi (finlandés), y Graflax (islandés) es un aperitivo escandinavo que consiste en finas rodajas de salmón curadas en sal, azúcar y eneldo.

arroz / atún / cocina / destacados / japonés / pescado / receta / salmón / sushi / tradicionales

29 Abr, 2014

Makizushi Hosomaki (細巻き)

Hace ya algún tiempo hicimos un ciclo de sushi, con varias entradas. Para recordar: Generalidades Sumeshi Makizushi Hosomaki (細巻き) Oshizushi (押し寿司) Nigirizushi (握り寿司) Como las fotografías eran un poco horrorosas, el otro día hicimos para un montón de gente (unas...

cocina / pastel / pimiento / receta / salmón

3 Nov, 2013

Pastel salado de salmón y lo que surja

Que al final, salmón igual es de lo que menos tiene. Una cosita aparente para comidas familiares. La mar de bueno.

bechamel / carne / cocina / espinacas / lasaña / receta / salmón / vichissoise

17 Oct, 2013

Duo lasaña

Quiero lasaña para el domingo Mire a mi mujer con la sorpresa de quien mira a un canario que acaba de soltar un monólogo de Hamlet. ¿Lasaña? No sé, me lo pensaré… Ya sabes que a mi la bechamel… Un...

salmón, aguacate, vainilla, tomate, cocina, receta

aguacate / bocados / cocina / destacados / entrante / receta / salmón / tomate

7 May, 2013

Salpicón de salmón, aguacate, tomate y vainilla

Otro entrante. Este facilito y fresquito de cara al verano.

cocina / pasta / plato único / receta / salmón

1 Feb, 2013

Salmón grillé y fettuccine con salsa de ajo y romero

Que tampoco está realmente grillé, porque no tengo barbacoa en casa, pero como nombre queda como más guay. En realidad está plancheado, pero tratado para que cogiera un poco de color y textura crujiente por el exterior, pero apenas cuajado...

arroz / cocina / japonés / pescado / receta / salmón / sushi / tradicionales

26 Dic, 2011

Sushi (V) – Nigirizushi (握り寿司)

El sushi «amasado» es posiblemente uno de los más complicados de hacer correctamente. No debe apretarse demasiado para que no quede duro, ni demasiado poco para que no se desmonte si lo mojas en la salsa de soja. Ingredientes (10...

arroz / cocina / japonés / pescado / receta / salmón / sushi / tradicionales

6 Dic, 2011

Sushi (IV) – Oshizushi (押し寿司)

El sushi «prensado», usualmente en molde de madera, tiene la gracia de poder darle formas poco usuales (si nos salimos un poco del tradicional Oshizushihako, molde rectangular de madera) y un poco a gusto del consumidor. Cuadradito, redondito, con forma...

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4 Dic, 2011

Sushi (III) – Makizushi Hosomaki (細巻き)

Quizás el más conocido. Rollitos de un bocado, envueltos con alga nori, sumeshi y relleno. En este caso, he usado sake (salmón) y maguro (atún). Se ha utilizado salmón ahumado (para los usarios más reticentes) y atún fresco ligeramente marinado...