Ajos confitados en aceite a presión
Fácil, sencillo y sabroso. Para untar en pan. Para acompañar una carne de caza. Aparece en Modernist Cuisine At Home y, por lo sencillo que es, no lo parece.
Fácil, sencillo y sabroso. Para untar en pan. Para acompañar una carne de caza. Aparece en Modernist Cuisine At Home y, por lo sencillo que es, no lo parece.
Para no hacer sepia a la plancha con salsa verde como de costumbre, cambié por ajos tiernos y un poquito de salsita para mojar.
¿Qué es la mayonesa? Es una emulsión de dos líquidos no miscibles como son el aceite y el agua. En el caso de la mayonesa, el agua la aporta el huevo. Jugando con la misma cantidad de agua, se puede...
Va, sí. Al final, también hice atún en aceite. El trozo de atún que llevaba era ganso y me dio para hacer varias conservas. Como podéis ver en las fotos, no es bonito. Es atún, atún rojo. No suele usarse...
No es por fastidiar, pero el jamón serrano, cuanto mejor es, menos cosas habría que añadirle para comérselo. Un buen ibérico, a palo seco es la mejor opción. Pero como hasta llegar al 5J hay una gama muy variada de...
Todos los años, nuestros amigos Paolo y Bea nos invitan a cenar una plato curioso, procedente de las montañas de Módena.Aunque se las conoce oficialmente como crescentine, vulgarmente se llaman tigelle (que es el cacharro con el que se hacían antiguamente;...
No me decidía. Me dieron cuatro lomos de bacalao y no me dedcidía a hacerlos al pil-pil o a la vizacaina. Así que hice un mix. Ya sabéis, ‘from lost to the river’. Ingredientes (2 personas) 2 lomos de bacalao...