Categoría: ajo

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Sopa de ajo de la yaya

– “Esto es sopa castellana”. Eso es lo que dije cuando mi mujer me sirvió un plato de la sopa que había estado haciendo. – “¡Qué sabrán los castellanos! Esto es sopa de ajo como la que hacía mi yaya.”...

Patatas Hasselback 7

Patatas Hasselback

Procedentes de Suecia, de la escuela-restaurante Hasselbacken, son posiblemente la máxima expresión de la simplicidad culinaria con una presentación aparente con un trabajo mínimo y sencillo. La historia de estas patatas la podéis encontrar en la receta que de estas...

Tzatziki [Mezze #003] 2

Tzatziki [Mezze #003]

Seguimos con esos entrantes que en la zona este del Mediterráneo llaman mezze.  La mezze es una selección de entrantes que se sirven como parte de la comida. Entre ellos, son habituales este tipo de purés o pastas que se...

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Gambas al ajillo

Comidas de domingo. Hay tapas, que aún siendo viejos clásicos, nunca me cansaré de comer. Además, son normalmente elaboraciones sencillas. Las gambas al ajillo es uno de estos platos. Pocos ingredientes, sencillas de hacer y un vicio mojandero a la...

Hummus [Mezze #001] 8

Hummus [Mezze #001]

El hummus o hommos es un puré de garbanzos que se toma en gran parte del este del Mediterráneo, como parte de la mezze. La mezze es una selección de entrantes que se sirven como parte de la comida. Entre...