Categoría: garbanzos

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Zampone ibérico

El Zampone di Modena es un embutido procedente del norte de Italia en el que se rellena una pata delantera de cerdo previamente deshuesada con carne magra y se cocina, generalmente con legumbres. La familia de nuestro amigo Paolo tiene la...

Hummus [Mezze #001] 8

Hummus [Mezze #001]

El hummus o hommos es un puré de garbanzos que se toma en gran parte del este del Mediterráneo, como parte de la mezze. La mezze es una selección de entrantes que se sirven como parte de la comida. Entre...