Autor: Javier San José Ortiz

Nigiri de jamón serrano 14

Nigiri de jamón serrano

No es por fastidiar, pero el jamón serrano, cuanto mejor es, menos cosas habría que añadirle para comérselo. Un buen ibérico, a palo seco es la mejor opción. Pero como hasta llegar al 5J hay una gama muy variada de...

Arròs al forn 6

Arròs al forn

Esto es una «pièce de résistance», al igual que el estómago que debe aguantarlo. Inicialmente, es un arroz de batalla. Está pensado para llevar al horno de la panadería para su cocción. Nuestras abuelas, que en muchas ocasiones no contaban...